Cinzia de Carolis ha esordito come attrice da bambina nello sceneggiato Rai Anna dei Miracoli. Dopo aver recitato in diverse produzioni cinematografiche e televisive, ha fatto del doppiaggio la sua attività principale, divenendo la voce italiana di famosissimi personaggi di cartoni animati, telefilm e film.

Tra quelli più noti del mondo dell’animazione il podio spetta senza dubbio alla mitica Lady Oscar, senza, però, dimenticare Patty e Flanny di Candy Candy, Bia di Bia, la sfida della magia, Simone/ Stella della Senna de Il Tulipano nero, Maisha di Galaxy Express 999, Lena di Belle e Sebastien, Kagura di Inyuasha e Kodachi di Ranma ½. Fra le attrici da lei doppiate, invece, figurano: Courteney Cox nella saga di Scream, Madonna, Katharine Hepburn, Geena Davis, Rebecca De Mornay, Andie MacDowell, Holly Hunter e Madeleine Stowe.

Si occupa anche di direzione di doppiaggio e adattamento dialoghi, come, ad esempio nella prima stagione di Sex and the City. E’ madre dell’adattatore dialoghista di doppiaggio, Daniele Martino e del doppiatore Lorenzo Crisci, anche lui ospite di San Donà Fumetto.